断尾对兰州大尾羊生长性能、脂肪沉积分布和屠宰性能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋淑珍

作者： 宋淑珍;刘俊斌;朱才业;徐红伟;刘立山;孔艳龙

作者机构：

关键词： 断尾;血清脂肪因子;脂肪沉积;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 642-655

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 旨在观察断尾对兰州大尾羊生长性能、屠宰性能、脂肪沉积分布以及血清脂肪因子的影响，为通过脂肪沉积部位干预提高脂尾型绵羊生产效益提供参考。选择血缘清楚、体重接近的5日龄健康兰州大尾羊羔羊18只，随机分为对照组（C组）和试验组（T组）,每组9只羔羊，试验组羔羊采用橡皮圈结扎法断尾。试验期间两组羊日粮相同，均饲喂全价配合饲料（精粗比为70∶30）,自由饮水。试验期240 d。结果表明：1)兰州大尾羊羔羊断尾后的30 d内，断尾组羔羊日增重显著低于对照组（P＜0.05）;31～240 d各阶段两组试验羊日增重无显著差异（P＞0.05）。2)断尾组羊的体重在断尾后的前3个阶段（断尾90 d内）显著低于对照组（P＜0.05）,随后各阶段两组试验羊的体重无显著差异（P＞0.05）;料重比在断尾后的61～90 d内，显著小于对照组（P＜0.05）,其余阶段和整个试验期差异不显著（P＞0.05）。3)断尾后0～60 d内兰州大尾羊血清TNF-α较对照组显著升高（P＜0.05）,61～240 d断尾组羊血清中TNF-α浓度数值上一直高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）;断尾组羊血清GLU、LEP、RETN、ADPN在数值上大于对照组羊，并且随着试验期的增加，两组之间的差异增大，但差异不显著（P＞0.05）;两组血清TG、IL-6和NEFA在整个试验期差异不显著（P＞0.05）。4)断尾组尾部脂肪指数、总脂肪指数与对照组相比，显著降低（P＜0.05）,皮下脂肪指数、肾周脂肪指数、腹部脂肪指数和内脏脂肪指数显著升高（P＜0.05）,心脏脂肪指数、大网膜脂肪指数和肠系膜脂肪指数两组间无显著差异（P＞0.05）;与对照组相比，断尾组羊的尾长指数、尾中宽指数、尾周长指数和尾重指数显著降低（P＜0.05）。5)断尾组羊屠宰率显著大于对照组（P＜0.05）,背膘厚、GR值和眼肌面积在数值上增大，但组间差异不显著（P＞0.05）;断尾组羊背最长肌肉色（亮度、红度、黄度）和pH与对照组无显著差异（P＞0.05）,剪切力显著小于对照组（P＜0.05）,失水率和蒸煮损失两组间无显著差异（P＞0.05）。结果提示，长脂尾型绵羊兰州大尾羊早期断尾可以降低尾巴大小、重量和尾部脂肪比例，改变脂肪沉积分布，使更多的脂肪沉积到肌内和机体其他部位，提高屠宰率并改善肉品质。

分类号： S826

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