3个杏品种果实香气顶空固相微萃取气质联用分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王少敏

作者： 王少敏;王家喜;魏树伟

作者机构：

关键词： 杏;果实;香气成分;气相色谱—质谱法;固相顶空微萃取

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2007 年 23 卷 11 期

页码： 257-260

摘要： 对3个杏品种"金太阳"、"鲁杏1号"、"鲁杏2号"成熟期果实顶空微萃取果肉中的挥发性物质进行气相色谱—质谱分析鉴定。金太阳杏检测出33种香气成分,占总峰面积的82.37%,主要香气物质为乙酸己酯、乙酸-4-己烯-1-酯、二羟乙酸、6-甲基-5-烯基-2-庚酮;"鲁杏1号"检测出10种香气成分,占总峰面积的51.18%,主要香气物质为二羟乙酸、苯乙醇、二乙基邻苯二甲酸酯、2-苯并噻吩;"鲁杏2号"检出10种香气成分,占总峰面积的48.06%。主要香气物质为乙醇、乙酸己酯、顺-3-己烯基-乙酸酯。3个品种间香气成分和含量均存在差异,杏香气成分是杏选育评价标准的重要指标之一。

分类号： S662.2

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