广西野生毛葡萄酒花色苷差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陆媚

作者： 陆媚;李玮;黄秋凤;陈国品;郝勇江;黄羽;管敬喜;黄竟;曹慕明

作者机构：

关键词： 毛葡萄;花色苷;葡萄酒;LC-MS/MS

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2025 年 003 期

页码： 68-73

收录情况： 北大核心

摘要： 为了揭示广西不同野生毛葡萄酒的花色苷差异，并筛选品质优良的野生毛葡萄株系，以广西河池市4个分类未知的野生毛葡萄单株酒样为材料，野酿2号毛葡萄酒为对照，采用LC-MS/MS法分析其酒样花色苷的组成和含量。结果表明：供试4个野生毛葡萄单株酒样花色苷从种类和含量上都存在差异，且花色苷总含量均高于对照品种野酿2号，其中单株D的花色苷总含量最高，达886.05 mg/L，双性花单株F的花色苷含量达664.81 mg/L；广西野生毛葡萄单株C、D、E、F及野酿2号的酒样含量最高的花色苷物质均是飞燕草素糖苷，而天竺葵素糖苷含量都很低。因此，4个广西野生毛葡萄单株酒样花色苷的种类和含量均存在显著差异，可为广西野生毛葡萄资源的鉴别、分类和开发利用提供依据。

分类号： S663.1

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