不同基因型茄子果实发育过程中色素与可溶性糖的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王玲平

作者： 王玲平;戴丹丽;胡海娇;包崇来;毛伟海

作者机构：

关键词： 茄子果实;花青素苷;叶绿素;可溶性糖;相关分析

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2010 年 1 卷 22 期

页码： 41-46

收录情况： 北大核心

摘要： 以茄子果实颜色不同的4个品种为试材,测定了茄子果实发育过程中花青素苷、叶绿素和可溶性糖含量,并分析了色素和可溶性糖的相关性。结果表明:茄子果色由花青素苷和叶绿素共同作用,各色素含量因基因型而异,紫色茄子花青素苷在果实形成后期迅速增加,叶绿素递减,绿色茄子则相反。茄子果实中蔗糖和葡萄糖等还原糖是主要的可溶性糖。在果实形成后期蔗糖、葡萄糖和总还原糖都是紫色茄子大于绿色茄子。紫色茄子果实的花青素苷与蔗糖、还原糖及低聚糖的含量呈显著或极显著正相关;绿色茄子果实叶绿素和总可溶性糖含量呈显著正相关,表明茄子果实花青素苷和叶绿素的积累是两个独立过程,两者的积累都与可溶性糖含量变化密切相关,而且相关性存在基因型差异。

分类号： S641.1

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