扎布耶盐山羊屠宰性能和肉品质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 巴贵

作者： 巴贵;宋天增;张红平;孙锋博;旦增洛桑;益西多吉

作者机构：

关键词： 扎布耶盐山羊;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 中国草食动物科学

ISSN： 2095-3887

年卷期： 2017 年 37 卷 01 期

页码： 15-18

摘要： 试验屠宰2~3岁扎布耶盐山羊母羊和羯羊各30只,分析研究其屠宰性能和肉品质,以客观揭示其生产潜力。结果表明:2~3岁扎布耶盐山羊母羊宰前活重和屠宰率分别为24.15 kg±1.44 kg和(36.48±0.11)%,与同龄羯羊宰前活重29.41 kg±2.66 kg和屠宰率(41.07±0.40)%间差异均极显著(P<0.01);研究结果可为进一步开发利用扎布耶盐山羊肉品资源提供科学依据。

分类号： S827

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