酸性α-淀粉酶生产菌株的筛选及酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 秦艳

作者： 王青艳;陆雁;杨建;黄日波

作者机构：

关键词： 微生物;枯草芽孢杆菌;酸性α-淀粉酶;鉴定;酶学性质

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2009 年 12 期

页码： 17-19+22

摘要： 从土壤中筛选到一株产酸性α-淀粉酶的野生菌株N7,此菌株具有较高的产酶活性。通过菌落形态、菌体特征观察和16SrDNA序列比对,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌。其酶学性质研究表明,菌株代谢产酶的反应最适温度为53℃,最适作用pH值为4.6,在pH3.0～10.0之间,具有较好的酸稳定性。

分类号： Q93

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