超高压辅助提取桑葚花色苷及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李鹏

作者： 李鹏;马剑;张宏志;王英;王愈;马艳弘;李志刚;袁永生

作者机构：

关键词： 桑葚;超高压辅助提取;花色苷;抗氧化活性;响应面

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2021 年 42 卷 002 期

页码： 109-115

收录情况： 北大核心

摘要： 采用单因素试验和响应面分析法,研究超高压辅助提取桑葚花色苷的最佳提取工艺条件,并分析其抗氧化活性.结果表明:各因素对花色苷得率的影响顺序为:提取压力>乙醇浓度>液料比;超高压辅助提取桑葚花色苷的最佳工艺条件为:乙醇浓度75%、提取压力430 MPa、液料比12:1(mL/g),在此条件下花色苷的得率为(1.97±0.02)mg/g,与模型的预测值基本吻合,花色苷得率较传统热提取法明显提高;提取所得桑葚花色苷具有较强的抗氧化活性,其对DPPH自由基和羟自由基的清除率随着花色苷质量浓度的增大而提高,对应的IC50值分别为0.026、0.406 mg/mL,分别是VC的0.47倍、1.18倍.可见超高压辅助提取所得花色苷具有良好的抗氧化活性,可以作为一种抗氧化膳食补充剂应用于食品工业中.

分类号：

  • 相关文献

[1]桑葚花色苷提取条件的响应面法优化. 高林森,柴岳平,温吉更,李亚丽,郭烨. 2020

[2]桑葚的功效成分及加工利用研究进展. 杨婉媛,陈晓维,罗文珊,余元善,陈树鹏,郭冬玲,卜智斌. 2022

[3]真空冷冻与热风联合干燥对桑葚干品质的影响. 李丰廷,邹波,徐玉娟,肖更生,唐道邦,余元善,吴继军. 2017

[4]响应面法优化杨梅果渣花色苷微波辅助提取工艺. 刘洁,黎欢,张菊华,李高阳,丁胜华. 2018

[5]超声辅助酶解制备黑莓清汁工艺及其协同效应. 范琳琳,王英,程先玲,高鹏,周剑忠. 2019

[6]响应面法优化酶法辅助提取迷迭香酸工艺及其抗氧化活性. 黄丹丹,沈奇,朱秋劲,成梅,罗自生,茅林春. 2016

[7]舌状蜈蚣藻多糖提取工艺及抗氧化活性分析. 陈胜军,刘欢,杨少玲,杨贤庆,戚勃,胡晓. 2020

[8]鳕鱼鱼鳔抗氧化肽制备工艺研究. 李娜,周德庆,刘楠,王珊珊,马玉洁. 2020

[9]椪柑籽油提取工艺优化及其抗氧化活性的研究. 曹雪丹,吕霞敏,杨华夏,陈双阳,李艺,李佳,方修贵. 2023

[10]提取方法对芒果核仁多酚提取得率及抗氧化活性的影响. 郑斌,赵巧丽,文定青,邹明宏,武红霞,王松标. 2020

[11]木奶果果皮多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究. 张容鹄,夏义杰,窦志浩,何艾,谢辉,邓浩,冯建成. 2016

[12]竹荪多糖提取工艺及抗氧化活性. 卜原玲,姚泽远,韩伟,刘艳芳,李德顺. 2023

[13]菌酶协同高效制备黑水虻蛋白肽及其生物活性研究. 袁霜霜,郭亭,叶小梅,杜静,奚永兰,韩挺. 2024

[14]金银花粗多糖提取工艺优化及其抗氧化活性评价. 刘宇,戴沅霖,马越,董淑君,张斌,郑振佳. 2023

[15]黑果枸杞中一种花色苷类物质的分离纯化及抗氧化活性. 唐骥龙,闫亚美,曹有龙,曾晓雄,孙怡,胡冰,周莉. 2016

[16]黑果枸杞与5种果蔬中花色苷组成及体外抗氧化活性比较. 闫亚美,代彦满,冉林武,曹有龙,罗青,李晓莺,秦垦,戴国礼,曾晓雄. 2014

[17]紫小麦花色苷的提取及其抗氧化和肿瘤抑制研究. 杨三维,田鹏,李刘军,芦冬涛,乔玲,赵佳佳,乔麟轶,葛川,郑军,张建诚. 2018

[18]高压均质对桑葚汁中抗氧化成分与抗氧化活性的影响. 决登伟,桑雪莲. 2017

[19]蓝莓酒渣花色苷的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性. 刘晨,刘安军,马艳弘,郑捷,黄开红,李亚辉. 2015

[20]黑莓花色苷提取纯化及抗氧化研究进展. 徐龙,葛林梅,郜海燕,陈杭君. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序