壳聚糖涂膜对番荔枝冷藏期间某些生理生化指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 弓德强

作者： 弓德强;张秀梅;谢江辉;李伟才;陈佳瑛

作者机构：

关键词： 壳聚糖涂膜;番荔枝;冷藏;品质;保护酶

期刊名称： 植物生理学通讯

ISSN： 0412-0922

年卷期： 2006 年 42 卷 01 期

页码： 52-54

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 经1%壳聚糖涂膜处理的番荔枝果实在冷藏(15℃)期间可溶性固形物(TSS)含量变化过程延缓,果实腐烂率显著降低,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性提高,多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)含量下降,过氧化氢酶(CAT)活性变化不明显。

分类号： S667.9

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