酶解发酵工艺对菜籽粕饲用品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵娜

作者： 赵娜;魏金涛;李绍章;杨雪海;郭万正;黄少文;张巍;严念东

作者机构：

关键词： 菜籽粕;酶解;发酵;恶唑烷硫酮;异硫氰酸酯;无机磷

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2014 年 21 期

页码： 88-90

收录情况： 北大核心

摘要： 采用益生菌菌种和组合酶共同作用酶解发酵菜籽粕,比较菜籽粕处理前后硫甙、恶唑烷硫酮、异硫氰酸酯、无机磷和酸溶蛋白质等含量及干物质和粗蛋白质体外消化率的变化。结果表明:菜籽粕经酶解发酵后硫苷降解率达83.32%(P<0.05),异硫氰酸酯含量下降60.85%(P<0.05),恶唑烷硫酮含量下降45.86%(P<0.05);菜籽粕经酶解发酵后酸溶蛋白质含量提高234.11%(P<0.05),93.85%的磷以无机磷形式存在,无机磷含量增幅达到98.15%(P<0.05),更有利于动物机体对磷的消化吸收;粗纤维经酶解发酵处理后含量下降32.17%(P<0.05)。体外消化率,酶解发酵后菜籽粕干物质体外消化率可以提高16%以上(P<0.05);粗蛋白质体外消化率提高23%(P<0.05)。酶解发酵生物工艺改善了菜籽粕的营养品质,有利于提高其在饲料中的添加比例。

分类号： S816.34

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