万寿菊花酶助青贮工艺及其酶活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李大婧

作者： 李大婧;刘春泉;方桂珍

作者机构：

关键词： 万寿菊花;酶助青贮;叶黄素;提取;酶活性

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2008 年 24 卷 07 期

页码： 245-249

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 针对万寿菊花(Tageteserecta)制备叶黄素的传统生产方法中叶黄素损失较多的情况,提出一重酶助青贮处理万寿菊花生产叶黄素的方法。以叶黄素的提取率为指标值,确定青贮过程的工艺参数,在水-有机溶剂共存体系分析了酶的活性。试验结果表明:青贮和烘干过程叶黄素都有损失,在烘干过程损失(16.33%)比青贮过程损失(6.55%10.27%)更多。在青贮阶段添加β-葡聚糖酶或液态纤维素酶30℃青贮5d,可以很好的降解植物细胞壁,利于叶黄素的提取。分别以万寿菊花冻干粉、青贮鲜花为原料,在水-有机溶剂共存体系确定提取过程所需要的最适水量分别为6.8、2.8～3.8mL/g,保证了该体系中较好的酶活性,能够降解植物细胞壁使水解顺利进行。采用对照试验发现在酶-水-有机溶剂共存体系中纤维素酶仍然具有较高活性。

分类号： TQ914.1

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