李斯特菌噬菌体的分离鉴定及其裂解特性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张辉

作者： 张辉;王冉;包红朵

作者机构：

关键词： 单核细胞增生性李斯特菌;噬菌体;生物防控

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 33 卷 07 期

页码： 228-232

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以单核细胞增生性李斯特菌(Lm)为宿主菌,从畜禽养殖区污水中分离(Lm)特异的噬菌体,分析其生物学特性、裂解特性及其在食品中的灭菌效果。用双层平板法从污水样中分离Lm噬菌体,PEG/NaCl法沉淀纯化噬菌体,负染色后电镜观察。分析噬菌体对宿主菌的裂解特性及其对温度和pH值的敏感性,同时对该噬菌体进行宿主谱系分析。将噬菌体运用于即食性食品中,分析其潜在的灭菌效果。结果表明:分离的噬菌体为裂解性噬菌体,属长尾噬菌体科,命名为LipG2-5。体外能够高效裂解宿主菌,对温度及pH值亦有良好的耐受性。基因组酶切分析表明,LipG2-5为双链DNA噬菌体。噬菌体谱系分析表明,该噬菌体为1株宽宿谱噬菌体,在固态及液态即食性食品中能够高效杀灭Lm。

分类号： TS201.3

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