广东居民加工食品消费及其营养素摄入状况

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王佳友

作者： 王佳友;徐扬;方伟;张磊;王茵

作者机构：

关键词： 加工食品;营养素;广东居民

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2022 年 011 期

页码： 33-37,41

摘要： 目的：分析2013—2020年广东居民加工食品消费及其营养素摄入状况。方法：数据来源于《广东统计年鉴》,通过该年鉴采用的二相抽样和多阶段抽样相结合的调查方法整理广东居民加工食品人均量，根据《中国食物成分表》,将加工食品消费量转换为营养素摄入量，选取和健康息息相关的热量、三大宏量营养素以及2个微量营养素进行分析。结果：2013—2020年，广东居民加工食品人均消费量呈现出不断增长的变化趋势，其中，食用植物油、蔬菜制品、乳制品和水果制品人均消费量均呈现出增长的趋势，而蛋制品和糖果制品人均消费量则出现下降的趋势。广东居民加工食品消费相关的热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和胆固醇摄入量均呈现出不同程度的波动上升趋势，城乡居民营养素摄入量差距不断缩小。除脂肪供能比以外，广东居民加工食品提供的主要营养素摄入量均不到中国居民膳食营养素参考摄入量参考标准的10%。结论：加工食品未能很好地为居民膳食营养提供有益的摄入成分，需要对广东居民的膳食问题进行精准化指导。

分类号： R151

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