食物蛋白质中的可利用赖氨酸的测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董德建

作者： 董德建

作者机构：

关键词： 赖氨酸;液相色谱;胍基反应

期刊名称： 黑龙江粮油科技

ISSN： 1007-3272

年卷期： 1998 年 03 期

页码： 14-16

摘要： 赖氨酸是人体的一种必需氨基酸(AA)它在食物中的含量及其可利用性已成为营养界的焦点性问题。本文阐述了食物中可利用赖氨酸的测定方法及其相关影响因素。

分类号： TS207

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