钙处理结合壳聚糖涂膜对芒果贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋侬辉

作者： 蒋侬辉;易干军;孟祥春;何万欢;彭珊珊;钟云

作者机构：

关键词： 芒果;钙处理;壳聚糖涂膜;贮藏品质

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 22 期

页码： 369-372

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以"桂热82"号芒果为试材,在贮藏前进行浸钙处理和壳聚糖涂膜处理。结果表明:不同浓度钙结合壳聚糖涂膜处理在一定程度均能提高芒果果实耐贮性与品质,其各项指标均优于单纯的涂膜处理。1%CaCl2+1%壳聚糖涂膜和3%CaCl2+1%壳聚糖涂膜在贮藏期间均品质维持良好且稳定,能有效地抑制可溶性固形物的升高、可滴定酸的降低、果肉颜色的褐变、果肉硬度的下降、VC含量的下降、果皮转黄指数的上升,其腐烂与失重也得到了较好的控制,其中1%CaCl2+1%壳聚糖涂膜处理贮藏品质更显著。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]壳聚糖涂膜结合浸钙处理对芒果褐变及两种酶活性的影响. 蒋侬辉,何万欢,孟祥春,易干军,钟云,李春雨,彭珊珊. 2010

[2]钙处理对巨峰葡萄贮藏品质的影响. 刘鑫铭,陈婷,雷龑. 2022

[3]壳聚糖涂膜对常温贮藏兔眼蓝莓果实品质的影响. 杨曙方,汪金杰,曹雪丹,高光权,黄建颖,王向阳. 2013

[4]壳聚糖涂膜对芒果采后品质及生理特性的影响. 洪克前,弓德强,张鲁斌,谷会,王松标,詹儒林. 2012

[5]壳聚糖涂膜对芒果采后品质及生理特性的影响. 洪克前,弓德强,张鲁斌,谷会,王松标,詹儒林. 2012

[6]1-MCP对香蕉、芒果和番木瓜果实贮藏品质影响的比较研究. 李俊俊,李文文,邵远志,李雯. 2013

[7]热处理结合壳聚糖涂膜对'台农1号'芒果常温贮藏品质的影响. 谷会,方静,叶建敏,姚全胜. 2022

[8]丁香和石菖蒲提取物对采后芒果贮藏品质的影响. 弓德强,何衍彪,张鲁斌,王松标,詹儒林,谢江辉. 2010

[9]热处理结合壳聚糖涂膜对‘台农1号’芒果常温贮藏品质的影响. 谷会,方静,叶建敏,姚全胜. 2022

[10]采后钙处理对双孢菇贮藏生理的影响. 孙娅,李志强,王毓宁,张维敏,李鹏霞. 2013

[11]钙处理对双孢菇贮藏期间品质的影响. 沈奇,孙娅,张维敏,王毓宁,李志强. 2013

[12]采后钙处理对甜樱桃货架期品质的影响. 王丹,辛力,张倩,卢昊,张静. 2016

[13]钙处理对黄花梨主要贮藏品质指标的影响. 陈婷,黄新忠,刘鑫铭,雷龑,陈小明,蔡盛华,陈义挺. 2012

[14]钙处理对干装苹果罐头质地的影响. 张海燕,张永茂,张芳,康三江,张霁红,曾朝珍. 2013

[15]浸钙结合电场处理对草莓采后生理的影响研究. 王愈,狄建兵,王宝刚. 2011

[16]钙处理对巨峰葡萄夏果日灼病发生率及品质的影响. 谢太理,林玲,黄羽,韦荣福. 2014

[17]树冠喷钙对柑桔果实油斑病及外观品质的影响. 郑永强,何绍兰,邓烈,易时来,毛莎莎,牛廷香. 2009

[18]不同钙制剂对‘寒富’苹果果实硬度及相关细胞壁代谢物质的影响. 裴健翔,李燕青,程存刚,李壮. 2018

[19]钙处理对'巨峰'葡萄果实品质及果皮解剖结构的影响. 马丽,高圣华,朱绍坤,郭荐硕,孙凌俊. 2024

[20]壳聚糖涂膜对枸杞低温贮藏效果的影响. 李树萍,曹有龙,王俊,米海莉,王淑艳. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序