亚精胺处理对无核白葡萄贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周江

作者： 周江;张辉;吴斌;吴忠红;滕姗姗

作者机构：

关键词： 亚精胺;无核白葡萄;贮藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 17-20

摘要： 分别采用不同浓度(10-4、10-5、10-6 mol/L)的亚精胺对无核白葡萄果实进行喷洒处理,在室温(25~30℃)条件下贮藏5 d,探讨不同浓度亚精胺处理对无核白葡萄贮藏品质的影响。结果表明,与对照相比,不同浓度的亚精胺均对无核白葡萄有一定的保鲜效果,其中10-6 mol/L亚精胺处理可以显著抑制葡萄果实的呼吸速率和细胞膜透性的增加,延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸(TA)和抗坏血酸(VC)含量的下降,保持无核白葡萄贮藏品质的作用效果最好。

分类号： S663.1

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