苹果双变气调贮藏中气体指标参数的确定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王春生

作者： 王春生;安秀章;李建华;赵猛;李志清

作者机构：

关键词： 苹果;硬度;乙烯;呼吸强度;双变气调参数

期刊名称： 中国果品研究

ISSN： 1008-1038

年卷期： 1992 年 03 期

页码： 8-11+32

摘要： 苹果双变气调贮藏(TDCA)是在产地简易气调贮藏基础上,总结发展形成的一项新的气调贮藏技术和理论。本文以红星、金冠苹果为试材,通过严格对比试验,研究在土窑洞自然温度变化条件下,不同氧和二氧化碳浓度对果肉硬度、内源乙烯和呼吸强度的影响。结果表明,在贮藏初期较高温度(12℃)下,低于12％的二氧化碳和高于5％的氧不能有效抑制果实的后熟衰老;当二氧化碳超过16％和氧低于2％时,提高果肉硬度的效果有限,并将造成生理伤害。本文提出适合红星、金冠苹果的经济有效的气体指标参数。

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