小麦胚芽油的研究开发现状与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董德建

作者： 董德建;孙艳波

作者机构：

关键词： 小麦;胚芽油;超临界二氧化碳

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 1999 年 06 期

页码： 62-64

摘要： 小麦胚芽是小麦制粉的副产品，经分析测定，其富含多种营养成分，极具开发价值。其中小麦胚芽油由于含有人体必需的脂肪酸及多种生物活性物质，已引起人们的广泛关注。本文综述了小麦胚芽油的营养价值及其应用现状与展望，同时系统地介绍了小麦胚芽油超临界二氧化碳萃取工艺。

分类号： TS225.1

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[1]小麦胚芽油的研究开发发现状与展望. 董德建,孙艳波. 1999

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