藜麦生物学特性及应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨发荣

作者： 杨发荣;黄杰;魏玉明;李敏权;何学功;郑健

作者机构：

关键词： 藜麦;生物学特性;抗逆生理;营养成分

期刊名称： 草业科学

ISSN： 1001-0629

年卷期： 2017 年 34 卷 03 期

页码： 607-613

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 藜麦(Chenopodium quinoa)为苋科藜亚科藜属一年生双子叶草本植物,起源于南美洲安第斯山脉,已有5 000多年的栽培历史。藜麦籽实富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质及膳食纤维,且低脂、低糖、零胆固醇,利用价值高,是未来最具潜力的作物之一。本文综合国内外相关研究,系统论述了藜麦的资源分布、生物学特性、抗逆生理特性、营养成分及栽培技术等,并阐述了藜麦产品开发应用、国内引种栽培技术的现状及存在的问题。建议开展藜麦种质资源和营养化学成分方面的研究,选育适合不同海拔地区种植的品种,充分挖掘营养价值,使其成为将来国民保健型植源性食物之一。

分类号： S519

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