料液比对酶解豆粕酸溶性蛋白和水溶性蛋白含量的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨雪海

作者： 杨雪海;李绍章;赵娜;魏金涛;张巍;严念东;郭万正;黄少文

作者机构：

关键词： 料液比;酶解豆粕;酸溶性蛋白(TCA-N);水溶性蛋白

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2013 年 52 卷 23 期

页码： 160-162

收录情况： 北大核心

摘要： 为了研究在不同料液比条件下添加中性蛋白酶对豆粕的酶解程度,试验设定6个处理,分别为料液比(质量比,下同)1.0∶1.0、1.0∶1.5、1.0∶2.0、1.0∶2.5、1.0∶3.0、1.0∶3.5,每个处理3个重复,以酸溶性蛋白和水溶性蛋白为考察指标,研究不同料液比对豆粕酶解效果的影响。结果表明,当料液比为1.0∶2.5时豆粕中的酸溶性蛋白含量最高,达到13.52%,与其他各处理相比差异极显著(P<0.01)。水溶性蛋白含量在料液比为1.0∶1.5时达到最高,与料液比1.0∶1.0处理间差异不显著(P>0.05),但与其他各处理间差异显著(P<0.05)。

分类号： S816

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