基于近红外光谱的甘薯抗性淀粉含量的快速测定方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐忠厚

作者： 唐忠厚;李洪民;陆国权

作者机构：

关键词： 甘薯;抗性淀粉;快速测定;近红外光谱分析法(NIRS)

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2011 年 27 卷 06 期

页码： 265-268

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 长期以来,淀粉一直被认为可以为人体完全消化吸收。1983年英国生理学家Englyst首次发现一种在健康人体小肠及胃中不能消化的淀粉,并将其定义为抗性淀粉(Resistant Starch,简称RS)[1]。抗性淀粉作为备受关注的植物功能性多糖类物质,具有防止便秘,减少结肠癌和心脏病的患病率,改善心血管,调节

分类号： S531

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