果蔬蒸汽烫漂与热风真空干燥设备的结构优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王栋

作者： 王栋;聂皓;袁越锦;谢永康;赵哲;卢禹铭

作者机构：

关键词： 果蔬;热风真空干燥;CFD;结构优化

期刊名称： 真空科学与技术学报

ISSN： 1672-7126

年卷期： 2023 年 05 期

页码： 450-459

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为解决蒸汽烫漂与热风真空干燥设备中风速流场不均匀的问题，提高干燥设备热风干燥过程的均匀性，利用计算流体动力学对热风干燥过程的流场进行模拟分析，提出3种改进方案，并且每种方案选择4组模型。通过对比分析每组模型的速度均匀性和流场分布情况，以速度不均匀性为指标，得到在每个喷嘴出口处后端安装宽度为11 mm的喷嘴挡板为最优模型，其速度不均匀系数为10.4%，相比于改进前的模型速度不均匀性降低23.61%，极大的改善热风干燥的均匀性。最后对改进的模型进行试验验证，模拟值与试验测量值的相对误差均在10%以内，模拟值与实测值相差较小，说明所建模型较为准确。

分类号： TS255.3

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