发酵桑叶及其在动物生产中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 段艳珍

作者： 段艳珍;杨文;杨叶眉;杨卫;杜伟;刘永辉;黄俊荣;杨晶

作者机构：

关键词： 桑叶;营养成分;发酵;动物生产

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2024 年 007 期

页码： 146-150

收录情况： 北大核心

摘要： 桑树是多年生落叶木本植物，其叶子为药食同源食品，近年来被广泛应用于饲料工业中。经发酵后的桑叶纤维素、单宁等抗营养因子含量降低，粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、矿物质等含量丰富，且具有提高饲料转化率和改善畜产品品质等功效。文章主要介绍了桑叶常规营养成分、氨基酸、维生素、矿物质元素等含量，发酵常用的菌种以及发酵后桑叶营养成分、抗营养因子以及生物活性物质含量的变化，综述了发酵桑叶对猪、反刍动物、家禽、鱼类的生长性能、肉品质、肠道健康等方面的影响，展望了桑树用于饲料工业领域未来的研究方向，以期为桑树在动物生产中的高效利用提供参考。

分类号： S816

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