HACCP在欧李果汁生产过程中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周家华

作者： 周家华;兰彦平;常虹;姚砚武

作者机构：

关键词： HACCP;欧李;果汁

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2009 年 02 期

页码： 19-21

摘要： 将HACCP体系应用于欧李果汁的生产中。根据对欧李果汁加工工艺流程环节工序的生物、化学、物理危害进行的分析,确定了3个关键控制点,制定了HACCP计划表,并且采取了相应的纠偏措施,将危害因素降低到最低限度,为保证欧李果汁的安全生产提供了可靠的依据。

分类号： TS255.4

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[3]不同酸度欧李果实有机酸积累特性与相关代谢酶活性分析. 王鹏飞,薛晓芳,穆晓鹏,张建成,曹琴,杜俊杰. 2013

[4]‘农大6号’欧李果实花色苷提取工艺优化及生物活性研究. 杜灵敏,付鸿博,杜俊杰,王鹏飞,穆霄鹏,张建成. 2020

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