纳米酶在危害因子检测中的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尚愉涵

作者： 尚愉涵;沈韵;王静;王玉莲

作者机构：

关键词： 纳米酶;快速检测;危害因子;研究进展

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 62-69

摘要： 食品中危害因子对人体健康构成威胁，开发简便、灵敏、准确的快速检测方法是筛查食品安全问题的有效手段。纳米酶是一种具有类酶活性的无机纳米材料，集催化活性高、稳定性强和结构多样等优势于一身，已在危害因子检测领域展现出巨大应用潜力。本文总结了近年来纳米酶分类及纳米酶在危害因子检测中的应用，并对纳米酶的未来发展进行展望。

分类号： TB383.1%TS201.6

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