矿质元素对稻米品质影响研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李亚辉

作者： 李亚辉;高庆超;潘超;孙晨晨;张志勇;梁颖

作者机构：

关键词： 水稻;矿质元素;大量元素;中量元素;微量元素;品质

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2022 年 002 期

页码： 2-9

收录情况： 北大核心

摘要： 水稻是世界上重要的粮食作物,稻米品质是水稻遗传特性与生长环境、栽培技术互作的结果,矿质元素对稻米品质的形成具有重要作用。本文综述了不同矿质元素对稻米品质的影响,分别总结了大量元素、中量元素和微量元素对稻米品质的不同影响。受多种因素影响,同一矿质元素对稻米品质影响的研究结果不尽相同;矿质元素对稻米品质的影响存在品种间和不同稻米品质间差异,而且在稻米品质形成过程中,不同矿质元素起的作用及作用程度也不尽相同;矿质元素对稻米品质的影响具有多向性,且不同矿质元素间存在一定的互作关系,施用中很难兼顾到稻米品质的每一个指标。生产中应根据实际情况,因地制宜、适时适量、合理运筹,最大程度提高稻米的整体品质。

分类号： S511

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