雉鸡肉质化学成分对比分析──氨基酸和脂肪酸

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王峰

作者: 王峰;葛明玉;崔松焕;何艳丽

作者机构:

期刊名称: 特产研究

ISSN: 10014721

年卷期: 1996 年 03 期

页码:

摘要: 雉鸡肉质化学成分对比分析──氨基酸和脂肪酸王峰,葛明玉,崔松焕,何艳丽(中国农业科学院特产研究所132109)雉鸡为我国重要的经济鸟种之一,其肉质细嫩,味美可口,做为优质、保健野味佳肴早已久负盛名。但迄今为止,尚未见到杂交改良新品种“左家雉鸡”与家鸡...

分类号: R151.3

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