对14份红甜菜材料红色素积累规律、产量、品质的综合评价及开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 兰西

作者： 兰西;徐海钰;解林昊;闫海洋;宁艳东;张阳;杨继峰;张宇航

作者机构：

关键词： 食用甜菜;红色素;工业提取;食用蔬菜

期刊名称： 东北农业科学

ISSN： 2096-5877

年卷期： 2024 年 49 卷 006 期

页码： 78-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 红甜菜营养价值高，其中含有的甜菜红色素是一种天然的食用色素。本试验选用14份材料以畦作方式进行栽种，调查红色素含量、产量、含糖量、腐烂率，筛选出HTC2006-1、HTC2005-2、JHTC1504、MHTC2006、JHTC1604适合作为食用蔬菜品种进行栽种。HTC2005-2、JHTC1504适合血糖较高人群食用。HTC2006-1、JHTC1604适合作为工业红色素的提取材料。

分类号： S566.3

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