嫁接对大果番茄果实挥发性风味物质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘子记

作者： 刘子记;刘维侠;牛玉;杨衍

作者机构：

关键词： 番茄;嫁接;挥发性物质;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2020 年 35 卷 011 期

页码： 1207-1214

收录情况： CSCD

摘要： [目的]探索嫁接对大果番茄果实挥发性风味物质的影响,为进一步开展大果番茄风味调控研究提供依据.[方法]采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对博收1号、辉腾和辉腾2号3个大果番茄品种实生苗(S)和嫁接苗(J)果实的挥发性风味物质种类和相对含量进行分析.[结果]博收1号S含有59种挥发性物质,包括7种特有成分;博收1号J含有62种挥发性物质,包括10种特有成分.辉腾S含有59种挥发性物质,包括8种特有成分;辉腾J含有64种挥发性物质,包括13种特有成分.辉腾2号S含有58种挥发性物质,包括7种特有成分;辉腾2号J含有60种挥发性物质,包括9种特有成分.[结论]综合比较3个大果番茄品种发现,3个大果番茄品种的嫁接苗(J)均能显著提高果实中6-甲基-5-庚烯-2-酮、β-紫罗兰酮和E-2-己烯醛的含量.

分类号： S641.2

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