超声波萃取黄秋葵籽油的脂肪酸组成及其抗氧化能力评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏聪

作者： 魏聪;杨晓君;王东晖;方芳;来吉祥;王凤忠;吴韬

作者机构：

关键词： 黄秋葵籽油;脂肪酸;气相色谱;体外抗氧化

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2016 年 31 卷 07 期

页码： 89-93

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以黄秋葵种子为原料,正己烷为提取溶剂,采用超声波提取法提取黄秋葵种子中的籽油,气相色谱分析其提取物脂肪酸的种类和相对含量,并通过ABTS~+·自由基清除试验、DPPH自由基清除试验评价籽油的体外抗氧化能力,碘量滴定法测定过氧化值。结果表明,黄秋葵籽油中主要含有13种脂肪酸,以亚油酸(42.05%)、棕榈酸(26.43%)、油酸(20.58%)、十一烷酸(5.1%)、硬脂酸(3.4%,)为主,其过氧化值为5.86mmol/kg。体外抗氧化研究表明,黄秋葵籽油对DPPH自由基清除能力当量于0.5 mgVC/mL的清除能力,对ABTS~+·清除能力当量于285 mg Trolox/mL的清除能力。

分类号： TS224

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