柴达木盆地主要枸杞品种不同时期内含物变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖子菲

作者： 肖子菲;李建领;龙启辰;樊光辉;王占林

作者机构：

关键词： 枸杞果实;内含物;相关性;主成分分析

期刊名称： 青海农林科技

ISSN： 1004-9967

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 1-6,25

摘要： 为明确青海产区不同枸杞品种内含物合成规律及其差异，本研究以宁杞1号、5号、7号和青杞1号为试验材料，对青果期、黄果期和熟果期的枸杞果实总糖、多糖、黄酮、甜菜碱、氨基酸、类胡萝卜素、维生素C等内含物进行了测定，分析了果实内含物之间的相关性，结合主成分分析进行了果实品质综合评价。结果表明：枸杞中的总糖含量随着果实的发育逐渐增高，黄酮、氨基酸含量逐渐降低。类胡萝卜素、多糖呈现先上升后下降。维生素C含量青果期最低，随果实的发育有升有降。枸杞果实主成分分析结果显示，品质较好的是青杞1号，其次是宁杞5号。本研究明确了不同时期枸杞果实内含物的变化规律，为青海产区主要枸杞品种的综合开发利用提供参考。

分类号： S567.19

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