钢头鳟肌肉营养组成及评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵艳芳

作者： 赵艳芳;盛晓风;孙伟红;尚德荣;吴继法;王波

作者机构：

关键词： 钢头鳟;营养组成;评价

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2012 年 34 卷 06 期

页码： 616-618

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 钢头鳟(Oncorhynchus mykiss),俗称钢头三纹鱼、钢头鲑、钢头鱼、极品三纹鱼等,属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)鲱形目(Clupeiformes)鲑亚目(Salmonoidei)鲑科(Salmonidae)鲑亚科(Salmoninae)太平洋鲑属(Oncorhynchus)。是鲑科鱼类的一种,属冷水性鱼类,适温范围广,生长快速,营养价值高。主要分布于美国、丹麦、

分类号： S917.4

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