不同板栗品种营养品质的模糊综合评价研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周家华

作者： 周家华;常虹;熊融;兰彦平

作者机构：

关键词： 板栗;品质;评价

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2013 年 01 期

页码： 113-116

收录情况： 北大核心

摘要： 在分析测定16个不同品种板栗的各项营养成分指标的基础之上,确定了各测定的权重,进而计算出平均隶属度,根据平均隶属度的大小对不同品种的板栗品质进行了排序。按照各品种的平均隶属度排序,在16个板栗品种中,较为优良的品种有大尖嘴、南冶1号、厚皮、燕奎、铁矿峪等。同时,应用模糊数学法对产品品质进行评价时,应该尽可能考虑更多的指标,降低试验的误差,增大试验的准确度。

分类号： TS255.6

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