定远猪胴体和肉质性状测定及分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴义景

作者： 吴义景;张盼;傅延如;苏世广;田广友;张浩;李庆岗

作者机构：

关键词： 定远猪;胴体性状;肉质性状;变异系数

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 78-80

摘要： 通过测定定远猪屠宰胴体性状及肉品质,以期为定远猪遗传资源的保护及开发利用提供理论依据.试验选择10月龄定远猪12头进行屠宰,测定胴体性状及肉质性状,并进行变异系数与相关性分析.结果显示,定远猪平均体重达89.69 kg,背膘厚3.74 cm,屠宰率达76.29%,瘦肉率为48.47%,腿臀比为29.12%,肉色评分为3.33,大理石纹评分3.29,眼肌面积为26.09 cm2,失水率为20.94%,肌内脂肪含量为4.87%,拿破率为74.36%.宰后45 min pH为6.16,24 h时降为5.56.定远猪屠体平均背膘厚、皮厚、眼肌面积和肌内脂肪含量等指标变异系数较大.综上表明,定远猪屠宰率较高,肉质好,但肌内脂肪含量及背膘厚变异系数较高,可在后期保种过程中适当进行选育,提高定远猪的一致性.

分类号： S828

  • 相关文献

[1]发酵饲料对硒都黑猪肉质及胴体性状的影响. 李梓芃,董斌科,孙华,万绪玲,彭先文,梅书棋. 2020

[2]日粮中添加杜仲粉对松辽黑猪生长性能、胴体性状、肉质性状及经济效益的影响. 张琪,李娜,刘庆雨,张庆,贾立军,张树敏. 2020

[3]牛生长性状、肉质性状和胴体性状间的典型相关分析. 李姣,周正奎,袁峥嵘,贺建宁,李俊雅,高雪,陈金宝,许尚忠. 2009

[4]基于BLUP和GBLUP方法估计北京油鸡胴体和肉质性状遗传参数的差异. 李晶,王杰,康慧敏,刘冉冉,李华,赵桂苹. 2020

[5]猪CACNA1S基因的多态性与胴体及肉质性状的相关分析. 方晓敏,郭晓令,徐宁迎,任守文. 2008

[6]柯乐猪与大白猪胴体性状、肉质性状研究及相关性分析. 齐婧,谭娅,张静,张雄,赵春萍,杜春林,王婧,周思旋,史开志. 2023

[7]猪UCP3基因第4内含子BccⅠ多态性检测及其与胴体和肉质性状的关联分析. 陈哲,于峰祥,于建宁,徐小波,王公金,徐宁迎. 2012

[8]猪肌纤维特性的研究进展. 王继英,王怀中,张印. 2004

[9]牛组织蛋白D基因多态性与肉质、胴体性状的关联分析. 邓桂馨,许尚忠,高雪,李俊雅,高会江,袁峥嵘,周正奎,黄萌,李姣. 2011

[10]民猪与大白猪胴体和肉质性状的比较研究. 李忠秋,刘春龙,吴赛辉,何鑫淼,王文涛,张海峰,刘自广,田明,亓美玉,何海娟,陈赫书,张冬杰,刘娣. 2024

[11]牛生长性状、肉质性状和胴体性状间典型相关分析. 李姣,张猛,袁峥嵘,李俊雅,周正奎,贺建宁,高雪,陈金宝,许尚忠. 2010

[12]牛CTSB基因第6内含子SNP与经济性状的关联分析. 邓桂馨,许尚忠,高雪,李俊雅,高会江,袁峥嵘,周正奎,黄萌,李姣. 2011

[13]肉牛PRKAG3基因多态性及其与胴体和肉质性状的关联分析. 李武峰,杨润军,甘乾福,张路培,许尚忠,李俊雅,高雪. 2009

[14]马铃薯干替代玉米对生长育肥猪生长性能、肉质性状和血常规指标的影响. 颜港,邢天琦,王钰滨,江山,张帅,许迪,张坤,王梦影,梁晶,兰干球,李奎,黄三文. 2024

[15]猪NARS2基因变异与硒都黑猪胴体和肉质性状的关联分析. 乔同同,张宇,李梓芃,乔木,秦振洋,彭先文,吴俊静. 2023

[16]巴民和松巴民杂交猪生长性能、胴体和肉质性状的比较研究. 李忠秋,何鑫淼,王文涛,吴赛辉,田明,张海峰,亓美玉,何海娟,刘自广,陈赫书,刘春龙,龚林明,刘娣. 2024

[17]猪SLC22A1和SLC22A2基因SNP鉴定及其与肉质和胴体性状的关联分析. 时金鹏,彭明月,李梓芃,张宇,冯越,贺平,徐遥,彭先文,梅书棋,吴俊静. 2025

[18]定远猪CATSPER1基因多态性及与产仔数的相关分析. 李庆岗,田广友,吴义景,苏世广,许娟. 2019

[19]定远猪及其一代杂种猪胴体、肌肉品质的比较研究. 陶立,程广龙,金邦荃,尹晴红,张伟力. 2000

[20]饲喂柠条对肉兔生产性能及胴体性状影响的研究. 任克良,牛西午,贺东昌,李燕平,梁全忠. 2004

作者其他论文 更多>>

微信小程序