胶原蛋白肽的提取及应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨晓东

作者： 杨晓东;张杨;张寿;阎向民;李洪波;孙宝忠;雷元华;张松山;谢鹏;王煦;胡常红

作者机构：

关键词： 胶原蛋白;胶原蛋白肽;原料来源;提取方法;应用领域

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2022 年 43 卷 009 期

页码： 469-476

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 我国既是家畜养殖大国也是渔业大国,拥有着丰富的畜骨、畜皮、鱼骨、鱼皮和鱼鳞等资源.胶原蛋白肽是胶原蛋白经酶解或热水解得到的衍生产品.因为具有良好的生物相容性、可降解性、可塑性、热稳定性、柔韧性、吸收性、溶解性、保水性、抗氧化性和弱抗原性等优点,被广泛应用于食品、医疗、护肤和饲料等行业中.本文从胶原蛋白肽的原料来源、提取方法及应用方面进行了综述,同时对目前胶原蛋白肽生产制造研究方面存在的问题,提出了可行的解决办法,也预测了未来胶原蛋白肽的研究方向,以期为胶原蛋白肽的进一步发展提供参考意义.

分类号： TS201.2

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>

微信小程序