小麦2+12和5+10亚基近等基因系间面粉品质差异的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张延滨

作者： 张延滨;辛文利;孙连发;肖志敏;祁适雨

作者机构：

关键词： 小麦;近等基因系;麦谷蛋白亚基;品质

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2003 年 29 卷 01 期

页码： 93-96

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 分析和研究了小麦栽培品种克旱九、垦大四和龙麦 2 0的高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW- GS)近等基因系的面粉品质。这些近等基因系是通过 5～ 6次连续的选择性回交获得的。结果表明 ,在蛋白质和干面筋含量上 ,近等基因系间的差别不显著。在湿面筋与干面筋的比值 (湿面筋 /干面筋 )上 5 +10亚基的近等基因系比带有 2 +12亚基的近等基因系要小 4 .7%～ 5 .9% ,差异达极显著水平 (P<0 .0 1) ,在 Zeleny沉降值与干面筋的比值 (沉降值 /干面筋 )上要高9.9%～ 14 .7% ,差异极显著 (P<0 .0 1)。

分类号： S512.1

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