灌浆期开放式增温对不同小麦产量和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖延军

作者： 肖延军;单宝雪;刘秀坤;展晓孟;刘百川;黄金鑫;穆平;李豪圣;刘建军;高欣;赵振东;曹新有

作者机构：

关键词： 灌浆期;开放式增温;冬小麦;产量;品质

期刊名称： 西北农业学报

ISSN： 1004-1389

年卷期： 2024 年 33 卷 009 期

页码： 1624-1631

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究灌浆期开放条件下增温对不同小麦产量及品质的影响，采用开放式红外增温技术，以‘济麦22’和‘济麦44’为材料，于2020—2022年进行灌浆期白天增温来模拟未来气候变暖下温度升高对不同小麦产量及其构成因素和品质(主要是淀粉和蛋白质)的影响。在本试验条件下，增温处理的两种小麦千粒质量和产量均呈现下降趋势，千粒质量下降3.3%～5.7%,产量损失2.0%～5.0%。增温使两个品种的淀粉含量降低1.4%～2.4%,白度降低1.6%～1.8%,面筋指数降低0.4%～3.6%。灌浆期增温处理增加了小麦籽粒蛋白含量，增幅为1.1%～9.6%,沉降值增加0.8%～11.9%。另外增温处理对两种小麦面粉的淀粉糊化特性产生了不同的影响，‘济麦22’面粉的低谷黏度和峰值黏度显著上升，最终黏度、回生值和糊化温度差异不显著；‘济麦44’面粉的低谷黏度、峰值黏度和最终黏度显著下降，回生值和糊化温度差异不显著。综上，在其他生育进程不变的情况下，灌浆期增温将会导致小麦减产，同时小麦籽粒物质组成也将发生复杂的变化，从而影响到小麦的品质。

分类号： S512.1

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