“玉露香梨”果实发育中细胞壁组分和水解酶活性的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨盛

作者： 杨盛;白牡丹;郝国伟;张晓伟;杜海燕;高鹏;郭黄萍

作者机构：

关键词： 玉露香梨;果实发育期;细胞壁;果胶;纤维素;半纤维素;水解酶

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 110-111+115

收录情况： 北大核心

摘要： 为揭示"玉露香梨"果实发育期质地变化机理,指导梨果实品质调控技术研发工作,在"玉露香梨"果实发育过程中定期取样,检测了细胞壁及其组成物质的含量和水解酶(果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶)活性。结果表明,"玉露香梨"果实发育60 d细胞壁含量达峰值,252 mg/g,成熟时仅为峰值时的9.1%;在果实发育过程中,细胞壁水溶性果胶和离子型果胶含量呈现上升趋势,共价结合型果胶含量呈现先升后降变化趋势,纤维素和半纤维素含量呈先升后降再稳的变化趋势;果胶酶和纤维素酶活性呈现上升趋势,β-葡萄糖苷酶活性呈现为"降—升—降—升"变化趋势。

分类号： S661.2

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