澳洲坚果采收和贮藏及相关产品加工研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何凤平

作者： 何凤平;韩树权;范建新;王代谷;康专苗;张燕;刘荣;罗立娜

作者机构：

关键词： 澳洲坚果;采收;贮藏;加工工艺

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 222-224+230

摘要： 澳洲坚果(Macadamia ternifolia)果仁口感酥脆、营养丰富,深受消费者喜爱,历来享有"干果皇后"的美誉。本文总结了澳洲坚果的采收时间、方法和贮藏方式,并综述了澳洲坚果相关产品的加工工艺,以期为澳洲坚果及其相关产品的开发推广提供参考。

分类号： TS255.6`S664.9

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