基于物联网及NFC技术研究土鸡栖息位置与鸡肉品质相关性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄惠珍

作者： 黄惠珍;刘善文

作者机构：

关键词： 物联网(IoT);NFC脚环;栖息位置;肉品质

期刊名称： 福建畜牧兽医

ISSN： 1003-4331

年卷期： 2022 年 44 卷 004 期

页码： 1-5

摘要： 为探讨鸡群不同栖息习惯可能影响鸡肉品质的相关性,本研究以智能电子栖架为载体,在高、中、低三个水平高度的栖杆上安装射频读写器,分别感应出在不同水平高度栖杆栖息的土鸡佩戴的定制NFC(Near field communication)脚环信息,应用物联网传感与射频识别技术建立土鸡栖息位置实时监测系统,实时采集、监测土鸡活动过程的栖息位置与停留时间.研究结果表明,处于电子栖杆高、中、低及地面等四个水平位置的鸡胸肉,除甘氨酸、胱氨酸、亮氨酸外,其他测定成分无显著性差异;地面活动频率高的鸡群,甘氨酸、胱氨酸和亮氨酸三类氨基酸含量最高,在栖杆中间位置活跃的鸡群,甘氨酸、胱氨酸和亮氨酸三类氨基酸含量最低.通过测定不同栖息位置土鸡鸡胸肉的营养成分,建立土鸡栖息位置与鸡肉品质的关系模型,表明活动空间大且地面行走、运动量多的鸡群,可能通过活动改变体内风味物质的合成与代谢,使鸡肉品质更具风味.

分类号： TN929.5`TP391.44`S831

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