滇池北岸韭黄生产基地韭黄和韭菜产品硝酸盐含量及其积累规律

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张瑞杰

作者： 张瑞杰;林国林;胡正义;吴永红;逄玉万;殷小锋

作者机构：

关键词： 韭菜;硝酸盐;硝化抑制剂;光照

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2008 年 35 卷 08 期

页码： 1155-1160

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对滇池北岸韭黄生产基地52份韭黄和109份韭菜样品硝酸盐含量分析并结合田间试验,研究了韭黄硝酸盐累积规律以及光照、氮肥、硝化抑制剂(双氰胺和硫磺)对韭黄硝酸盐累积的影响。结果表明,韭黄硝酸盐含量为379.2～1354.6mg·kg-1(均值774.1mg·kg-1),韭菜为258.2～3878.0mg·kg-1(均值1615.7mg·kg-1)。韭黄不同部位硝酸盐含量为:黄绿叶>叶鞘>叶片。早上6:00韭黄揭棚见光后,硝酸盐含量逐渐下降,12:00后又逐渐升高,14:00达最大,随后又下降。田间试验证实,减施20%的氮肥用量,韭黄硝酸盐含量下降13.6%,产量没有影响;双氰胺的施用使韭黄硝酸盐含量下降12.9%,并提高其产量11.1%;硫磺的施用可以增加韭黄产量13.5%,减少硝酸盐的含量8.6%。早上韭黄揭棚见光也能显著减少其硝酸盐含量。上述措施能有效减少韭黄硝酸盐含量,具有推广价值。

分类号： S633.3

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