甜味剂的发展及其对我国传统制糖业的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 伊尚武

作者： 伊尚武;张文彬;姜淑芬;刘凤海;王志学

作者机构：

关键词： 甜味剂;食糖;淀粉糖;发展;影响

期刊名称： 中国糖料

ISSN： 1007-2624

年卷期： 2004 年 02 期

页码：

摘要： 综述了甜味剂的种类、特点、发展现状,我国甜味剂的发展趋势是:淀粉糖将迅猛发展;化学合成类强力甜味剂发展受限;天然强力甜味剂市场疲软;功能性甜味剂市场看好;传统的制糖业发展空间巨大,一定时期内食糖仍是甜味剂市场的主导。

分类号： TS24

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