不同投叶量对珠形茶造形技术的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 申东

作者： 申东;牟春林;何萍;左龙舟;郑文佳

作者机构：

关键词： 投叶量;造形;珠形茶;成形率;时间

期刊名称： 贵州科学

ISSN： 1003-6563

年卷期： 2012 年 30 卷 02 期

页码： 64-68+73

摘要： 投叶量是珠形茶造形工艺最关键的制茶因子之一,为了探索珠形茶造形阶段的合理投叶量,把3个造形阶段按A、B、C排定,分别采用多种投叶方式进行试验设计,通过对比并分析3个造形阶段的不同投叶量对珠形茶造形工艺的影响作用。试验结果表明:适宜珠形茶第一阶段造型的投叶量分别为3kg,第二阶段造型5kg,第三阶段造型8kg。在此投叶量下加工造型,不仅操作更易控制,且更利于珠形茶成形率和外形紧结度的提高。

分类号： S571.1

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