石榴花蜂蜜成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁铖

作者： 梁铖;卢焕仙;赵洪木;张燕新;王艳辉

作者机构：

关键词： 石榴;蜂蜜;理化指标;含量

期刊名称： 蜜蜂杂志

ISSN： 1003-9139

年卷期： 2012 年 32 卷 11 期

页码： 4-5

摘要： 分别采集2011年和2012年云南省蒙自市石榴花期生产的24个蜂蜜样品,对各主要指标进行检测。测定结果表明蜂蜜样品中水分(21.92±1.64)%;淀粉酶值(18.79±6.10)mL/(g·h);酸度(14.13±1.67)(1mol/LNaOH)mL/kg;还原糖(74.20±1.49)%;葡萄糖(38.00±1.05)%;蔗糖(2.26±1.28)%;总糖(76.58±2.75)%;灰分(0.06±0.03)%。通过对两年生产的石榴花蜂蜜各指标含量进行差异性分析,结果都不显著(P>0.05)。

分类号： S896.1

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