农产品和加工食品内涵特征与质量安全特性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王启现

作者： 王启现

作者机构：

关键词： 农产品;加工食品;质量安全;比较分析

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2007 年 11 期

页码： 11-14

摘要： 本文比较分析了农产品和加工食品两类食物及其质量安全的内涵特征,指出了两类食物质量安全影响因素的差异和不同类型食物质量安全变化规律的不同,这对分类采取针对性措施提高食物质量安全水平具重要意义。

分类号： F203

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