苹果双变气调贮藏

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘愚

作者： 刘愚;吴有梅;华雪增;方建雄;祁寿椿;王春生;李志清

作者机构：

关键词： 苹果;双变气调贮藏

期刊名称： 植物生理学报

ISSN： 0257-4829

年卷期： 1990 年 04 期

页码： 401-409

摘要： 苹果双变气调贮藏(TDCA)是在产地简易气调贮藏基础上,总结发展形成的一项新的理论与技术。与传统气调不同,TDCA贮藏初期采用较高温度(10℃或更高),高CO_2(10％以上),并在贮藏期间变动,由高到低。对比试验证明,TDCA贮藏效果优于冷藏,与气调相近。其生理机制在于显著抑制呼吸作用;抑制乙烯的生成和催熟作用,减弱叶绿素和原果胶分解;保持果实色泽和硬度,抑制虎皮病的发生。初步确定的双变模式在生产上应用获得良好效益。同时还讨论了贮藏期间温度和气体成分变动之间相互依赖的辨证关系以及环境因子变动的合理性。

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