不同产地大蒜营养指标及化学指纹图谱比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹宝鑫

作者： 曹宝鑫;王浩伦;梁紫忆;田立鹏;张双力;范宝莉

作者机构：

关键词： 大蒜;化学指纹图谱;大蒜素

期刊名称： 天津农林科技

ISSN： 1002-0659

年卷期： 2022 年 002 期

页码： 10-12,15

摘要： 本研究对国内不同省份10份大蒜的形态学指标、营养指标进行比较,同时利用HPLC化学指纹图谱技术,对上述产地大蒜化学成分相似度进行分析评价,发现天津宝坻大蒜在蒜头直径和产量上低于其他产地大蒜,但在大蒜素含量上远高于其他产地大蒜,为148.20±3.99μg·g-1,高于某些品种近5倍;HPLC化学指纹分析发现天津宝坻大蒜与其他产地大蒜相似度均低于0.9,说明该产地蒜化学成分组成与其他产地蒜区别明显.

分类号： S633.4

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