微波加热技术在食品加工中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 康健

作者： 康健

作者机构：

关键词： 微波;食品;应用

期刊名称： 新疆农机化

ISSN： 1007-7782

年卷期： 1999 年 02 期

页码： 21-22

摘要： 本文简述了微波加热技术发展概况及发展前景．从应用角度阐明了微波加工原料及其特点，提出并探讨了微波加工技术在淀粉食品的膨化干燥、水果蔬菜的微波真空脱水处理、肉制品的加工与干燥、微波解冻和微波灭菌等方法的应用情况。

分类号： TS20

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