7个油梨品种(系)果肉的脂肪酸含量及其相关性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 葛宇

作者： 葛宇;司雄元;胡福初;熊科胜;臧小平;马蔚红

作者机构：

关键词： 油梨;含油量;脂肪酸成分;相关性;聚类分析

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 104-108

摘要： 为油梨果肉油脂开发和品质育种奠定基础,采用索氏提取法和气质联用法对国内油梨品种(系)RN-1、RN-5、RN-11、RN-12、RN-15、RN-16和国外品种Hass等果肉的含油量和脂肪酸成分进行测定,并进行相关性与聚类分析。结果表明:7个油梨品(系)果肉含油量为5.04~8.75g/100g FW,且差异显著(P<0.05),其中RN-5的含油量最高,达8.75g/100g;果肉均含有8种脂肪酸成分,在大部分油梨品种(系)间差异显著(P<0.05),相对含量为棕榈酸(30.87%)>油酸(29.48%)>亚油酸(26.58%)>棕榈油酸(9.96%)>亚麻酸(1.30%)>硬脂酸(1.16%)>花生酸(1.02%)>肉豆蔻酸(0.23%)。不饱和脂肪酸相对含量为62.80%~70.60%,其中油酸相对含量大于30%的品种(系)3个,为RN-1、RN-15和RN-16;亚油酸相对含量大于25%的4个,为RN-1、RN-5、RN-12、RN-15和RN-16;棕榈油酸相对含量大于10%的3个,为RN-5、RN-11和Hass。亚麻酸与花生酸的相对含量呈极显著正相关,肉豆蔻酸与亚油酸呈显著正相关。基于8种脂肪酸成分相对含量聚类,RN-1、RN-5、RN-11、RN-16和Hass聚为一组,RN-12和RN-15各为一组。油梨果肉具有较高含油量和适宜的脂肪酸含量,其中RN-5在油脂开发和品质育种上具有较好的开发利用前景。

分类号： S667.9

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