硝普钠、葡甘聚糖及复合处理在宽皮柑橘保鲜中应用的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩晓磊

作者： 韩晓磊;刘阳;段传胜;肖珂;王龙泉;李高阳

作者机构：

关键词： 硝普钠;葡甘聚糖;宽皮柑橘;浸泡;涂膜;保鲜

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2018 年 21 期

页码： 154-156

摘要： 本文简要综述我国宽皮柑橘目前的保鲜技术进展,初步研究外源硝普钠(SNP)作为一氧化氮供体进行浸泡、天然魔芋葡甘聚糖(KMG)进行表面涂膜后在宽皮柑橘保鲜上的使用效果,探讨SNP、KMG及复合使用对宽皮柑橘后期贮藏保鲜应用的可行性,分析SNP、KMG及复合使用现状及其存在问题,并对其应用前景进行展望。

分类号： TS255.3

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