粗纤维水平对定安鹅胸肌纤维性状及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘圈炜

作者： 刘圈炜;林大捷;邢漫萍;孙瑞萍;黄丽丽;魏立民

作者机构：

关键词： 粗纤维水平;定安鹅;肌纤维特性;肉品质;营养成分

期刊名称： 中国饲料

ISSN：

年卷期： 2023 年 011 期

页码： 82-86

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究粗纤维水平对定安鹅胸肌纤维性状及肉品质的影响，选取144只70日龄定安鹅公鹅，随机分为3组，每组4个重复，每重复12只。分别饲喂粗纤维水平为6.30%、8.25%和10.15%的饲粮，试验期35 d。结果表明：（1）与6.30%组相比，10.15%组定安鹅胸肌肌纤维总横截面积、8.25%组胸肌肌纤维密度分别提高24.16%和20.22%（P＜0.05）。（2）8.25%组胸肌pH45 min和pH24 h比10.15%组各降低2.71%和2.90%（P＜0.05）;8.25%组胸肌剪切力较6.30%和10.15%组分别降低15.09%和17.47%（P＜0.05）。（3）与6.30%和10.15%组相比，8.25%组定安鹅胸肌水分含量分别提高16.57%和24.11%（P＜0.05）;10.15%、8.25%组定安鹅胸肌粗蛋白质水平比6.30%组分别增加5.71%和7.81%（P＜0.05）。10.05%组定安鹅胸肌肌苷酸含量较8.25%组提高50.77%（P＜0.05）。（4）与6.30%和8.25%组相比，10.15%组胸肌苯丙氨酸含量分别升高5.88%和7.14%（P＜0.05）。综上所述，8.25%～10.15%粗纤维水平可改善定安鹅肌纤维特性及肉品质。

分类号： S835.5

  • 相关文献

[1]日粮添加厚朴酚对临武鸭肌肉营养成分和肌纤维结构特性的影响. 彭思敏,吴卫国,戴求仲,贺喜,范志勇,林谦. 2021

[2]狼山鸡生长性能及肉品质评价的研究. 章明,巨晓军,屠云洁,单艳菊,姬改革,刘一帆,邹剑敏,束婧婷. 2023

[3]植物提取物对育肥猪生长性能、肉品质及营养成分的影响. 郑梓,闫峻,穆淑琴,李宁,李平,马墉,李千军. 2018

[4]京星黄鸡103与北京油鸡屠体性能及肉品质比较. 孙研研,宗云鹤,麻慧,刘冉冉,李云雷,倪爱心,石雷,王攀林,葛平壮,陈超,文杰,陈继兰. 2020

[5]饮食蜂蜜和蜂花粉对皖南土鸡生产性能、肉品质及营养成分的影响. 熊国远,章薇,吴娟,许月英,谢富苗,周芬. 2015

[6]黑白花兔肌肉营养成分分析与评价. 陈岩锋,孙世坤,桑雷,谢喜平,陈冬金,许建书. 2017

[7]饲料营养对母鸡屠宰性能与鸡肉品质的影响. 章薇,钱坤,许月英,杨家军,周芬,唐焰,何成芳. 2014

[8]不同月龄岗巴羊肉品质、营养成分及风味前体物质的比较分析. 张立,德庆卓嘎,洛桑催成,次仁曲珍,巴桑吉巴,格桑加措,许会芬,王亚玲,牛惠冬,平措班旦. 2023

[9]欧洲肉鸽与其他畜禽肉品质及主要营养成分比较分析. 常玲玲,汤青萍,王晴,付胜勇,穆春宇,张蕊,卜柱. 2017

[10]中国荷斯坦奶公犊不同部位肉的品质特性. 徐晨晨,张静,孙宝忠,张松山,尹珍娥. 2019

[11]林间草地放牧对小尾寒羊屠宰性能、肉品质和营养成分的影响. 毛培春,田小霞,李杉杉,张琳,孟林. 2017

[12]不同大理石花纹等级牛肉的质构特性与营养成分分析. 孟文翔,游伟,路一航,任永平,姜富贵,成海建,谢良佳,杨北京,宋恩亮,吕丽华. 2024

[13]中药渣的营养价值及其在畜禽生产中的应用进展. 冯亚杰,王二耀,张子敬,施巧婷,乔智慧. 2018

[14]不同日龄和性别白羽王鸽肉品质、主要营养成分及肌纤维特性的比较研究. 卜柱,常玲玲,汤青萍,宋迟,张蕊,付胜勇,穆春宇. 2018

[15]甘南牦牛肉品质及营养成分分析. 郭韶珂,曹梦丽,王兴东,裴杰,包鹏甲,吴晓云,马忠涛,丁考仁青,石红梅,梁春年,苟想珍,阎萍,郭宪. 2021

[16]饲粮粗纤维水平与采食时间对生长猪肠道食糜通过速度的影响. 高庆涛,赵峰,张虎,王亚,刘保良. 2018

[17]日粮中添加不同水平的谷糠对妊娠母猪生产性能的影响. 张洁,梁兴龙,杨晋青,何敏,党文庆,梁佶宇. 2017

[18]不同品种阉牛肉质分析比较研究. 马桢,闫向民. 2024

[19]闽西南黑兔肌纤维特性与肉质关系的研究. 陈岩锋,陈冬金,孙世坤,桑雷,谢喜平,吴信生,丁晓红. 2013

[20]舍饲、放牧对滩羊股二头肌纤维特性及宰后成熟过程中蛋白降解的影响. 杨媛媛,韩云胜,李敬,贾雪婷,赵青余,汤超华,马青,马丽娜,张军民. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序